Taikina:
- 2 dl jauhoja
- ripaus suolaa
- ripaus kuivahiivaa
- tilkka vettä
- Sekoita aineet keskenään ja toimi kuten normaalin leipätaikinan kanssa (, sillä sellainenhan tämä on).
- Jätä taikina kohoamaan noin puoleksi tunniksi.
- Painele taikinasta ilmakuplat pois. Leikkaa taikina neljään osaan ja muotoile ympyränmuotoisiksi.
- Asettele taikinakiekot muffinssivuokaan (itselläni on teflonvuoka) tiukasti reunoja myöten. Jätä hetkeksi kohoamaan.
- Paista muffinssien pohjia 200 ºC:ssa alatasolla noin 5 min. (HUOM! Tässä vaiheessa täytteen on oltava jo valmis.)
- Ota vuoka uunista ja jaa täyte tasaisesti jokaiseen pohjaan. Painele tiiviiksi ja laita takaisin uuniin noin 20 minuutiksi. Oikean ajan näkee sekä pohjan että täytteen pinnan väristä.
Täyte:
- 200 g pekonia
- 50 g juustoa
- 2 kananmunaa
- tuoretta chiliä haluamasi määrä
- Jos käytät pekonisuikaleita, niin pilko ne. Itse käytin valmiita kuutioita. Paista pekoni pannulla.
- Lisää pilkottu chili pannulle paistamisen loppuvaiheessa.
- Sekoita pekoni ja chili juustoraasteeseen ja lisää vielä kananmunat.
 |
| Valmiit muffinssit näyttävät kutakuinkin tältä. |
